🥣 राजस्थानी गट्टे की सब्जी | Rajasthani Gatte Ki Sabji एक बार मेरी पोस्ट देखकर बना कर देखो 🕒 तैयारी का समय: 25 मिनट 🍳 पकाने का समय: 40 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोगों के लिए 📝 सामग्री 👉 गट्टे के लिए: • बेसन – 3 कप • दही – 3 बड़े चम्मच • तेल – 2 बड़े चम्मच • अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच • हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच • हींग – 1 चुटकी • नमक – स्वादानुसार • पानी – आवश्यकतानुसार 👉 ग्रेवी के लिए: • दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • प्याज – 3 (बारीक कटे) • टमाटर – 3 (प्यूरी) • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच • जीरा – 1 छोटा चम्मच • राई – 1/2 छोटा चम्मच • हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 3 छोटे चम्मच • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच • तेल – 3 बड़े चम्मच • नमक – स्वादानुसार • हरा धनिया – सजाने के लिए 👩‍🍳 बनाने की विधि 1️⃣ सबसे पहले बेसन में दही, तेल, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और नमक डालकर सख्त आटा गूंथ लें। 2️⃣ आटे की लंबी-लंबी रोल बना लें और उबलते पानी में 15 मिनट तक पकाएं। 3️⃣ पकने के बाद ठंडा करके गोल-गोल टुकड़ों में काट लें। 4️⃣ कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा और राई का तड़का लगाएं। 5️⃣ प्याज सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं। 6️⃣ टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर व नमक मिलाकर मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। 7️⃣ फेंटा हुआ दही डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट पकाएं ताकि दही फटे नहीं। 8️⃣ आवश्यकता अनुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। 9️⃣ अब कटे हुए गट्टे डालें और 12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 🔟 आखिर में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। 💡 टिप: दही हमेशा अच्छी तरह फेंटकर डालें और ग्रेवी में डालने के बाद लगातार चलाते रहें, इससे ग्रेवी एकदम स्मूद और स्वादिष्ट बनेगी। #RajasthaniRecipe #GatteKiSabji #BesanRecipe #IndianCurry #Devikachoudhary #Devikacooking