🌶️ पापड़ की सब्जी | Papad Ki Sabzi Recipe मारवाड़ की प्रसिद्ध रेसिपी ⏱️ तैयारी का समय: 15 मिनट ⏱️ पकाने का समय: 20 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोग 🥣 सामग्री: • पापड़ – 8 (मध्यम टुकड़ों में तोड़े हुए) • दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • बेसन – 1 बड़ा चम्मच • तेल या घी – 3 बड़े चम्मच • जीरा – 1 छोटा चम्मच • राई – ½ छोटा चम्मच • हींग – 1 चुटकी • अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच • नमक – स्वादानुसार • पानी – 3 कप • हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ) 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1. दही में बेसन मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे। 2. कड़ाही में तेल या घी गरम करें और जीरा, राई व हींग का तड़का लगाएँ। 3. अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें। 4. हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर तुरंत मिला दें। 5. अब दही-बेसन का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें। 6. पानी और नमक डालकर 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। 7. पापड़ को हल्का सेककर या सीधे छोटे टुकड़ों में तोड़कर ग्रेवी में डालें। 8. 3 मिनट तक पकाएँ ताकि पापड़ ग्रेवी का स्वाद सोख लें। 9. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिला दें। 10. गरमा-गरम पापड़ की सब्जी को रोटी, पराठे, बाजरे की रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। 💡 टिप: • पापड़ को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वे हल्के नरम रहें और पूरी तरह गलें नहीं। • राजस्थानी स्वाद के लिए इसमें थोड़ा कसूरी मेथी और लाल मिर्च का तड़का भी लगा सकते हैं। #PapadKiSabzi #RajasthaniRecipe #EasySabzi #IndianFood