🍚 मीठे चावल | Meethe Chawal Recipe मारवाड़ की प्रसिद्ध रेसिपी 🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट 🍳 पकाने का समय: 30 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोगों के लिए 🛒 सामग्री: • बासमती चावल – 2 कप • चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार) • घी – 2 बड़े चम्मच • पानी – 2 कप • दूध – ¼ कप • केसर – 12 धागे (1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए) • हरी इलायची – 5 • लौंग – 4 • दालचीनी – 2 छोटा टुकड़ा • तेजपत्ता – 2 • काजू – 20 • बादाम – 15 (पतले कटे हुए) • किशमिश – 3 बड़े चम्मच • पिस्ता – 2 बड़ा चम्मच (कटे हुए) • चिरौंजी – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1. चावल को धोकर 35 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। 2. एक पैन में घी गर्म करें और काजू, बादाम, किशमिश व पिस्ता को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें। 3. उसी घी में तेजपत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड भूनें। 4. अब भीगे हुए चावल डालकर 3 मिनट हल्के हाथ से भूनें। 5. पानी और दूध डालकर चावल को लगभग 95% पकने तक पकाएं। 6. अब चीनी और केसर वाला दूध डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। 7. धीमी आँच पर 7 मिनट तक दम दें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। 8. ऊपर से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 9. गरमा-गरम या ठंडा मीठा चावल परोसें। 💡 टिप: अगर चावल का रंग और भी आकर्षक चाहिए, तो केसर के साथ एक चुटकी फूड-ग्रेड पीला रंग (वैकल्पिक) डाल सकते हैं। चावल को ज्यादा न चलाएं, ताकि दाने अलग-अलग रहें। #MeetheChawal #SweetRice #IndianDessert #FestivalRecipe #Devikachoudhary #Devikacooking

गर्मियों की दोपहर हो और ठंडी-ठंडी मलाईदार कुल्फी मिल जाए, तो मज़ा ही आ जाता है! 🍦✨ आज मैं आपके लिए लाई हूँ बाज़ार जैसी दानेदार कुल्फी की आसान रेसिपी जिसे आप घर पर रखे कुछ ही सामान से बना सकते हैं। बिना किसी मिलावट के, शुद्ध और स्वादिष्ट! इसे घर पर ज़रूर ट्राई करें और मुझे बताएँ कि आपको कैसी लगी। 😋 ### **मलाईदार कुल्फी **सामग्री:** * फुल क्रीम दूध: 1 लीटर * चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार) * इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच * बारीक कटे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू): 3 बड़े चम्मच * केसर के धागे: 12 (वैकल्पिक) **बनाने की विधि:** 1. **दूध उबालें:** सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालें और उसे तेज़ आँच पर उबालें। 2. **दूध को गाढ़ा करें:** दूध में उबाल आने के बाद आँच धीमी कर दें। इसे तब तक पकाएँ जब तक कि दूध अपनी मात्रा का एक-तिहाई (1/3) न रह जाए। किनारे पर जमने वाली मलाई को खुरचकर वापस दूध में मिलाते रहें। 3. **मिठास और फ्लेवर:** अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। इसे 7 मिनट तक और पकाएँ ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए और दूध और गाढ़ा हो जाए। 4. **मेवे डालें:** अब इसमें कटे हुए सूखे मेवे मिलाएँ और गैस बंद कर दें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. **सेट करें:** जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी मोल्ड (या छोटे गिलासों) में डालें। इसे फॉयल पेपर से ढँक दें और बीच में एक स्टिक लगा दें। 6. **फ्रीज़ करें:** इसे 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें। आपकी ठंडी-ठंडी **मलाई कुल्फी** तैयार है! परोसने से पहले मोल्ड को हथेली के बीच रगड़ें या कुछ सेकंड के लिए पानी में रखें, इससे कुल्फी आसानी से बाहर निकल आएगी। #KulfiRecipe #SummerSpecial #HomemadeKulfi #IndianDessert #SummerVibes #devikacooking #devikachoudhary