🍚 मीठे चावल | Meethe Chawal Recipe मारवाड़ की प्रसिद्ध रेसिपी 🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट 🍳 पकाने का समय: 30 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोगों के लिए 🛒 सामग्री: • बासमती चावल – 2 कप • चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार) • घी – 2 बड़े चम्मच • पानी – 2 कप • दूध – ¼ कप • केसर – 12 धागे (1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए) • हरी इलायची – 5 • लौंग – 4 • दालचीनी – 2 छोटा टुकड़ा • तेजपत्ता – 2 • काजू – 20 • बादाम – 15 (पतले कटे हुए) • किशमिश – 3 बड़े चम्मच • पिस्ता – 2 बड़ा चम्मच (कटे हुए) • चिरौंजी – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1. चावल को धोकर 35 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। 2. एक पैन में घी गर्म करें और काजू, बादाम, किशमिश व पिस्ता को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें। 3. उसी घी में तेजपत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड भूनें। 4. अब भीगे हुए चावल डालकर 3 मिनट हल्के हाथ से भूनें। 5. पानी और दूध डालकर चावल को लगभग 95% पकने तक पकाएं। 6. अब चीनी और केसर वाला दूध डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। 7. धीमी आँच पर 7 मिनट तक दम दें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। 8. ऊपर से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 9. गरमा-गरम या ठंडा मीठा चावल परोसें। 💡 टिप: अगर चावल का रंग और भी आकर्षक चाहिए, तो केसर के साथ एक चुटकी फूड-ग्रेड पीला रंग (वैकल्पिक) डाल सकते हैं। चावल को ज्यादा न चलाएं, ताकि दाने अलग-अलग रहें। #MeetheChawal #SweetRice #IndianDessert #FestivalRecipe #Devikachoudhary #Devikacooking

🥣 राजस्थानी गट्टे की सब्जी | Rajasthani Gatte Ki Sabji एक बार मेरी पोस्ट देखकर बना कर देखो 🕒 तैयारी का समय: 25 मिनट 🍳 पकाने का समय: 40 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोगों के लिए 📝 सामग्री 👉 गट्टे के लिए: • बेसन – 3 कप • दही – 3 बड़े चम्मच • तेल – 2 बड़े चम्मच • अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच • हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच • हींग – 1 चुटकी • नमक – स्वादानुसार • पानी – आवश्यकतानुसार 👉 ग्रेवी के लिए: • दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • प्याज – 3 (बारीक कटे) • टमाटर – 3 (प्यूरी) • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच • जीरा – 1 छोटा चम्मच • राई – 1/2 छोटा चम्मच • हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 3 छोटे चम्मच • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच • तेल – 3 बड़े चम्मच • नमक – स्वादानुसार • हरा धनिया – सजाने के लिए 👩‍🍳 बनाने की विधि 1️⃣ सबसे पहले बेसन में दही, तेल, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और नमक डालकर सख्त आटा गूंथ लें। 2️⃣ आटे की लंबी-लंबी रोल बना लें और उबलते पानी में 15 मिनट तक पकाएं। 3️⃣ पकने के बाद ठंडा करके गोल-गोल टुकड़ों में काट लें। 4️⃣ कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा और राई का तड़का लगाएं। 5️⃣ प्याज सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं। 6️⃣ टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर व नमक मिलाकर मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। 7️⃣ फेंटा हुआ दही डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट पकाएं ताकि दही फटे नहीं। 8️⃣ आवश्यकता अनुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। 9️⃣ अब कटे हुए गट्टे डालें और 12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 🔟 आखिर में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। 💡 टिप: दही हमेशा अच्छी तरह फेंटकर डालें और ग्रेवी में डालने के बाद लगातार चलाते रहें, इससे ग्रेवी एकदम स्मूद और स्वादिष्ट बनेगी। #RajasthaniRecipe #GatteKiSabji #BesanRecipe #IndianCurry #Devikachoudhary #Devikacooking

🥞 4 तरह के स्वादिष्ट और पौष्टिक chilla एक बार आप भी बना कर देखना मेरी बनाई हुई रेसिपी 1. बेसन चीला 🥣 सामग्री 1½ कप बेसन 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी) ½ छोटा चम्मच अजवाइन ¼ छोटा चम्मच हल्दी ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार हरा धनिया पानी और तेल 👩‍🍳 विधि सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं। घोल फैलाकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। हरी चटनी या दही के साथ परोसें। 💡 टिप्स घोल को 15 मिनट ढककर रखें। कुरकुरा चीला बनाने के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। 2. मूंग दाल चीला 🥣 सामग्री 2 कप भीगी हुई पीली मूंग दाल 2 इंच अदरक 1 हरी मिर्च ½ छोटा चम्मच जीरा चुटकीभर हींग नमक स्वादानुसार हरा धनिया 👩‍🍳 विधि दाल, अदरक और मिर्च पीसकर घोल तैयार करें। इसमें जीरा, हींग, नमक और हरा धनिया मिलाएँ। तवे पर फैलाकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 💡 टिप्स दाल को 5 घंटे भिगोकर रखें। चाहें तो पनीर या सब्जियों की स्टफिंग भी भर सकते हैं। 3. सूजी और सब्ज़ी चीला 🥣 सामग्री 2 कप सूजी ½ कप दही ¼ कप कद्दूकस गाजर ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च नमक, काली मिर्च पानी 👩‍🍳 विधि सूजी और दही मिलाकर 15 मिनट रखें। सब्जियाँ और मसाले मिलाएँ। जरूरत अनुसार पानी डालकर घोल तैयार करें। तवे पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें। 💡 टिप्स अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मटर और कॉर्न भी डाल सकते हैं। हल्की आँच पर पकाने से चीला नरम बनता है। 4. ओट्स चीला 🥣 सामग्री 2 कप ओट्स पाउडर 3 बड़े चम्मच बेसन 2 छोटा टमाटर (बारीक कटा) ½ कप पालक (बारीक कटी) चुटकीभर हल्दी नमक स्वादानुसार पानी 👩‍🍳 विधि सभी सामग्री मिलाकर घोल तैयार करें। 5 मिनट ढककर रखें। तवे पर फैलाकर दोनों तरफ अच्छी तरह सेंकें। दही या चटनी के साथ परोसें। 💡 टिप्स ओट्स को पहले हल्का भूनकर पीसें, स्वाद बेहतर आएगा। चाहें तो कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं। स्वादिष्ट, हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर चीले घर पर ज़रूर बनाइए! 😊 #recipeoftheday #breakfastideas #Devikacooking #devikachoudhary

"यह Facebook Play Button सिर्फ एक अवॉर्ड नहीं है, बल्कि हमारी मेहनत, लगन और आप सभी के प्यार का प्रतीक है। हर वीडियो के पीछे अनगिनत घंटों की मेहनत और कुछ नया सीखने की चाह रही है। आप सभी दर्शकों के समर्थन और आशीर्वाद के बिना यह उपलब्धि संभव नहीं थी। दिल से धन्यवाद! ऐसे ही प्यार और सहयोग बनाए रखें, हम आगे भी आपके लिए बेहतरीन वीडियो लाते रहेंगे।" #facebook Button #facebookCreator #Milestone #ThankYoufoFollower #DevikaChoudhary #devikacooking #face

👉 मोतीचूर के लड्डू रेसिपी जोधपुर के प्रसिद्ध मोतीचूर लड्डू 3 कप बेसन 3 बड़े चम्मच सूजी 1 चुटकी खाने वाला ऑरेंज या येलो फूड कलर पानी जरूरत अनुसार घी या तेल तलने के लिए चाशनी के लिए 3 कप चीनी 1½ कप पानी 5 इलायची पाउडर कुछ केसर के धागे (ऑप्शनल) 1 छोटा चम्मच गुलाब जल लड्डू बनाने के लिए 3 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज 3 बड़े चम्मच कटे पिस्ता/बादाम 2 बड़ा चम्मच घी बनाने की विधि 1. बैटर तैयार करें एक बड़े बर्तन में बेसन और सूजी डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला और स्मूद घोल बनाएं। इसमें फूड कलर मिलाएं। घोल ना ज्यादा गाढ़ा हो और ना बहुत पतला। 2. बूंदी तलें कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। झारे (छेद वाली कलछी) पर घोल डालें और हल्के हाथ से टैप करें ताकि छोटी-छोटी बूंदी तेल में गिरे। बूंदी को सिर्फ 40 सेकंड हल्का तलें, ज्यादा क्रिस्प ना करें। सारी बूंदी इसी तरह तैयार करें। 3. चाशनी बनाएं पैन में चीनी और पानी डालकर गरम करें। 1 तार की हल्की चाशनी तैयार करें। इसमें इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालें। 4. बूंदी मिलाएं गर्म बूंदी को तुरंत गर्म चाशनी में डाल दें। 15 मिनट ढककर रखें ताकि बूंदी चाशनी सोख ले। इसमें ड्राई फ्रूट्स और घी मिलाएं। 5. लड्डू बनाएं मिश्रण हल्का गर्म हो तब हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो 2 चम्मच गर्म दूध डाल सकते हैं। हलवाई जैसे परफेक्ट लड्डू बनाने के टिप्स बूंदी बहुत बारीक होनी चाहिए। चाशनी ज्यादा गाढ़ी ना करें। बूंदी को ज्यादा क्रिस्प ना तलें। लड्डू बांधते समय मिश्रण हल्का गर्म होना चाहिए। #devikacooking #motichoor #लड्डूरेसिपी #मोतीचूरकेलड्डू #indianrecipe

🥣 इमली की चटनी सामग्री: रेस्टोरेंट की स्टाइल में * 2 कप इमली * 3 कप पानी * 1/2 कप गुड़ या चीनी * 1/2 छोटा चम्मच काला नमक * 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर * 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर विधि: 1. इमली को पानी में 25 मिनट भिगो दें। 2. इमली मसलकर गूदा निकाल लें। 3. कढ़ाई में गूदा डालकर गुड़ और मसाले मिलाएं। 4. 15 मिनट पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए। 🌶 शेज़वान चटनी सामग्री: * 20 सूखी लाल मिर्च * 15 लहसुन की कलियाँ * 1 छोटा चम्मच अदरक * 3 बड़े चम्मच तेल * 1 बड़ा चम्मच सिरका * नमक स्वादानुसार विधि: 1. लाल मिर्च गर्म पानी में 30 मिनट भिगो दें। 2. मिर्च, लहसुन और अदरक पीस लें। 3. पैन में तेल गरम करके पेस्ट भूनें। 4. नमक और सिरका डालकर 7 मिनट पकाएं। 🍅 आलू बुखारा चटनी सामग्री: * 1 कप आलूबुखारा * 1/2 कप चीनी * 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च * 1/2 छोटा चम्मच काला नमक * 1 कप पानी विधि: 1. आलूबुखारा पानी में उबाल लें। 2. नरम होने पर मैश करें। 3. चीनी और मसाले डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। 🥜 भूने चने की चटनी सामग्री: * 1 कप भूने चने * 2 हरी मिर्च * 2 लहसुन की कलियाँ * 1/2 कप दही या पानी * नमक स्वादानुसार विधि: 1. सभी सामग्री मिक्सर में डालकर पीस लें। 2. जरूरत हो तो पानी डालें। 3. ऊपर से राई और करी पत्ता का तड़का लगाएं। 🥜 मूंगफली की चटनी सामग्री: * 1 कप भुनी मूंगफली * 3 सूखी लाल मिर्च * 3 लहसुन की कलियाँ * नमक स्वादानुसार * 1/2 कप पानी विधि: 1. मूंगफली और बाकी सामग्री पीस लें। 2. थोड़ा पानी डालकर स्मूद चटनी बनाएं। 3. राई और करी पत्ता का तड़का लगाएं। 🥥 नारियल की चटनी सामग्री: * 2 कप ताजा नारियल * 3 हरी मिर्च * 4 कप भुना चना * 1 छोटा टुकड़ा अदरक * नमक स्वादानुसार * पानी आवश्यकतानुसार विधि: 1. सभी सामग्री पीसकर चिकनी चटनी बना लें। 2. ऊपर से राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। #चटनीरेसिपी #devikacooking

🥟 गुजिया स्टाइल नमकीन स्नैक | Gujiya Style Crispy Snack Recipe । राजस्थान के प्रसिद्ध 👇। गुजिया की शेप में बना यह कुरकुरा नमकीन स्नैक बाहर से खस्ता और अंदर से मसालेदार स्टफिंग से भरपूर होता है। चाय के साथ यह स्वादिष्ट स्नैक सभी को बहुत पसंद आएगा। बनाने का समय: 50 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोगों के लिए 🥟 सामग्री | Ingredients आटे के लिए: • मैदा – 3 कप • सूजी – 3 बड़े चम्मच • नमक – स्वाद अनुसार • अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच • तेल – 5 बड़े चम्मच • पानी – जरूरत अनुसार स्टफिंग के लिए: • उबले आलू – 4 • मटर – 1/2 कप • प्याज – 1 बारीक कटा • हरी मिर्च – 3 बारीक कटी • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच • अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच • नमक – स्वाद अनुसार • हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच • तेल – तलने के लिए 👩‍🍳 बनाने की विधि | Method 1. सबसे पहले मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और तेल मिलाकर मोयन तैयार करें। 2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें और 25 मिनट ढककर रखें। 3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज, हरी मिर्च हल्का भूनें। 4. अब उबले आलू, मटर और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5. हरा धनिया डालकर स्टफिंग ठंडी होने दें। 6. आटे की छोटी लोइयाँ बेल लें। 7. बीच में स्टफिंग रखें और गुजिया की तरह मोड़कर किनारे दबा दें। 8. कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें। 9. तैयार स्नैक को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इस खस्ता गुजिया स्टाइल स्नैक को हरी चटनी और चाय के साथ गरमा-गरम परोसें। 🥟 #CrispySnack 🌶️ #GujiyaStyle 😋 #TeaTimeRecipe ✨ #IndianSnacks #devikacooking

*भरवा करेला - *सामग्री:* इमेज में दिखाए अनुसार करेला, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, सौंफ, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, भुना बेसन, तेल, सूती धागा। *बनाने का तरीका:* 1. *करेला तैयार करें*: करेलों को छीलकर लंबा चीरा लगाएं। बीज निकालें। नमक लगाकर 35 मिनट रखें, फिर धोकर निचोड़ लें। इससे कड़वाहट कम होगी। 2. *भरावन बनाएं*: कढ़ाई में 3 चम्मच तेल गर्म करें। बारीक प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। अब सारे सूखे मसाले + भुना बेसन + 1 चम्मच अमचूर डालकर 3 मिनट भूनें। ठंडा करें। 3. *भरें और बांधें*: करेलों में ये मसाला भरें। धागे से कसकर बांध दें ताकि मसाला बाहर न निकले। 4. *पकाएं*: कढ़ाई में तेल गर्म करें। भरे हुए करेले धीमी आंच पर ढककर 20 मिनट तक पलट-पलट कर सेंकें। धागा निकाल दें। गरमागरम परोसें। दाल-चावल या रोटी के साथ बेस्ट लगता है। *टिप*: करेले को नमक वाले पानी में 15 मिनट उबाल लें तो कड़वाहट बिल्कुल नहीं रहेगी। मारवाड़ के प्रसिद्ध #devikacooking

🍯 मालपुआ रेसिपी 🍯 📝 सामग्री * 2 कप मैदा * ¼ कप सूजी * ½ कप दूध * ¼ कप खोया (कद्दूकस किया हुआ) * ½ कप चीनी * ½ कप पानी * 3 छोटे चम्मच सौंफ * ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर * घी – तलने के लिए * पिस्ता, बादाम – सजाने के लिए 👩‍🍳 विधि 1️⃣ एक बाउल में मैदा, सूजी, दूध और खोया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।�2️⃣ अब इसमें सौंफ और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा, चिकना घोल तैयार करें।�3️⃣ घोल को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।�4️⃣ एक पैन में चीनी और पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें।�5️⃣ कढ़ाही में घी गरम करें।�6️⃣ घोल को चम्मच से डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।�7️⃣ तले हुए मालपुए को सीधे गरम चाशनी में डालें।�8️⃣ ऊपर से पिस्ता-बादाम डालकर सजाएँ। 😍 परोसने का सुझाव गरमागरम मालपुआ रबड़ी या दूध के साथ परोसें राजस्थान के प्रसिद्ध मालपुआ #Devikacooking

शाम के 5 टेस्टी स्नैक्स 🍴 1. पनीर रोल 🌯 सामग्री * 3 रोटी * 100 ग्राम पनीर * 2 प्याज (कटा हुआ) * सॉस * नमक स्वाद अनुसार * थोड़ा तेल विधि 1. पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. पैन में थोड़ा तेल गरम करें। 3. प्याज और पनीर हल्का भून लें। 4. नमक और सॉस डालें। 5. रोटी पर मिश्रण रखें और रोल बना लें। 6. गरमा-गरम सर्व करें। 2. चीज टोस्ट 🧀🍞 सामग्री * 5 ब्रेड स्लाइस * 1 कप चीज * 1 टेबलस्पून बटर * नमक विधि 1. ब्रेड पर बटर लगाएं। 2. ऊपर से चीज डालें। 3. तवे या ओवन में सेंकें। 4. चीज पिघलने तक पकाएं। 5. टोस्ट को काटकर परोसें। 3. आलू चाट 🥔 सामग्री * 3 उबले आलू * नमक * चाट मसाला * नींबू रस * हरी धनिया विधि 1. आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। 2. नमक और चाट मसाला डालें। 3. नींबू रस मिलाएं। 4. अच्छी तरह मिक्स करें। 5. ऊपर से धनिया डालकर परोसें। 6. 4. बटर कॉर्न 🌽 सामग्री * 2 कप स्वीट कॉर्न * 1 टेबलस्पून बटर * नमक * काली मिर्च विधि 1. कॉर्न को उबाल लें। 2. पैन में बटर गरम करें। 3. कॉर्न डालकर मिलाएं। 4. नमक और काली मिर्च डालें। 5. गरमा-गरम सर्व कर 6. 5. मिनी पिज्जा 🍕 सामग्री * 5 ब्रेड स्लाइस * पिज्जा सॉस * चीज * शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर * ऑरिगैनो विधि 1. ब्रेड पर पिज्जा सॉस लगाएं। 2. सब्जियां और चीज डालें। 3. तवे या ओवन में पकाएं। 4. चीज पिघलने तक बेक करें। 5. ऊपर से ऑरिगैनो डालकर परोसें। 😋 #food #explore #cooking #Devikacooking

🥣 झाल मूड़ी रेसिपी 🌶️✨ ⏱️ तैयारी का समय: 15मिनट 🍽️ सर्विंग: 3 लोग 🛒 सामग्री: * 3 कप मुरमुरा (मूड़ी) * 1 प्याज बारीक कटा * 2 टमाटर बारीक कटा * 1 उबला आलू कटा * 3 हरी मिर्च कटी * 3 बड़े चम्मच मूंगफली * 2 बड़े चम्मच सेव * 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर * 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर * 1 छोटा चम्मच चाट मसाला * स्वादानुसार नमक * थोड़ा काला नमक * 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल * 1 बड़ा चम्मच नींबू रस * हरा धनिया बारीक कटा 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1. एक बड़े बाउल में मुरमुरा डालें। 2. इसमें प्याज, टमाटर, आलू, हरी मिर्च और मूंगफली मिलाएँ। 3. अब लाल मिर्च, भुना जीरा, चाट मसाला, नमक और काला नमक डालें। 4. ऊपर से सरसों का तेल और नींबू रस डालें। 5. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। 6. आखिर में सेव और हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें। #devikacooking #devikachoudhary

गर्मियों की दोपहर हो और ठंडी-ठंडी मलाईदार कुल्फी मिल जाए, तो मज़ा ही आ जाता है! 🍦✨ आज मैं आपके लिए लाई हूँ बाज़ार जैसी दानेदार कुल्फी की आसान रेसिपी जिसे आप घर पर रखे कुछ ही सामान से बना सकते हैं। बिना किसी मिलावट के, शुद्ध और स्वादिष्ट! इसे घर पर ज़रूर ट्राई करें और मुझे बताएँ कि आपको कैसी लगी। 😋 ### **मलाईदार कुल्फी **सामग्री:** * फुल क्रीम दूध: 1 लीटर * चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार) * इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच * बारीक कटे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू): 3 बड़े चम्मच * केसर के धागे: 12 (वैकल्पिक) **बनाने की विधि:** 1. **दूध उबालें:** सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालें और उसे तेज़ आँच पर उबालें। 2. **दूध को गाढ़ा करें:** दूध में उबाल आने के बाद आँच धीमी कर दें। इसे तब तक पकाएँ जब तक कि दूध अपनी मात्रा का एक-तिहाई (1/3) न रह जाए। किनारे पर जमने वाली मलाई को खुरचकर वापस दूध में मिलाते रहें। 3. **मिठास और फ्लेवर:** अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। इसे 7 मिनट तक और पकाएँ ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए और दूध और गाढ़ा हो जाए। 4. **मेवे डालें:** अब इसमें कटे हुए सूखे मेवे मिलाएँ और गैस बंद कर दें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. **सेट करें:** जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी मोल्ड (या छोटे गिलासों) में डालें। इसे फॉयल पेपर से ढँक दें और बीच में एक स्टिक लगा दें। 6. **फ्रीज़ करें:** इसे 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें। आपकी ठंडी-ठंडी **मलाई कुल्फी** तैयार है! परोसने से पहले मोल्ड को हथेली के बीच रगड़ें या कुछ सेकंड के लिए पानी में रखें, इससे कुल्फी आसानी से बाहर निकल आएगी। #KulfiRecipe #SummerSpecial #HomemadeKulfi #IndianDessert #SummerVibes #devikacooking #devikachoudhary