गर्मियों की दोपहर हो और ठंडी-ठंडी मलाईदार कुल्फी मिल जाए, तो मज़ा ही आ जाता है! 🍦✨ आज मैं आपके लिए लाई हूँ बाज़ार जैसी दानेदार कुल्फी की आसान रेसिपी जिसे आप घर पर रखे कुछ ही सामान से बना सकते हैं। बिना किसी मिलावट के, शुद्ध और स्वादिष्ट! इसे घर पर ज़रूर ट्राई करें और मुझे बताएँ कि आपको कैसी लगी। 😋 ### **मलाईदार कुल्फी **सामग्री:** * फुल क्रीम दूध: 1 लीटर * चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार) * इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच * बारीक कटे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू): 3 बड़े चम्मच * केसर के धागे: 12 (वैकल्पिक) **बनाने की विधि:** 1. **दूध उबालें:** सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालें और उसे तेज़ आँच पर उबालें। 2. **दूध को गाढ़ा करें:** दूध में उबाल आने के बाद आँच धीमी कर दें। इसे तब तक पकाएँ जब तक कि दूध अपनी मात्रा का एक-तिहाई (1/3) न रह जाए। किनारे पर जमने वाली मलाई को खुरचकर वापस दूध में मिलाते रहें। 3. **मिठास और फ्लेवर:** अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। इसे 7 मिनट तक और पकाएँ ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए और दूध और गाढ़ा हो जाए। 4. **मेवे डालें:** अब इसमें कटे हुए सूखे मेवे मिलाएँ और गैस बंद कर दें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. **सेट करें:** जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी मोल्ड (या छोटे गिलासों) में डालें। इसे फॉयल पेपर से ढँक दें और बीच में एक स्टिक लगा दें। 6. **फ्रीज़ करें:** इसे 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें। आपकी ठंडी-ठंडी **मलाई कुल्फी** तैयार है! परोसने से पहले मोल्ड को हथेली के बीच रगड़ें या कुछ सेकंड के लिए पानी में रखें, इससे कुल्फी आसानी से बाहर निकल आएगी। #KulfiRecipe #SummerSpecial #HomemadeKulfi #IndianDessert #SummerVibes #devikacooking #devikachoudhary