🌶️ दही वाली मिर्च | Dahi Wali Mirchi Recipe मारवाड़ की प्रसिद्ध ⏱️ तैयारी का समय: 20 मिनट ⏱️ पकाने का समय: 25 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोग 🥣 सामग्री: 🌶️ मिर्च के लिए: • बड़ी हरी मिर्च – 15 • सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच 🥣 भरावन (स्टफिंग) के लिए: • भुना बेसन – ½ कप • सौंफ (दरदरी कुटी) – 2 बड़े चम्मच • धनिया (दरदरा कुटा) – 2 बड़े चम्मच • राई (दरदरी पिसी) – 2 बड़े चम्मच • अमचूर पाउडर – 1 बड़ा चम्मच • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • हींग – ¼ छोटा चम्मच • नमक – स्वादानुसार • सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच 🥣 दही ग्रेवी के लिए: • दही – 1½ कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • बेसन – 2 बड़े चम्मच • पानी – 1 कप • हल्दी – ¼ छोटा चम्मच • नमक – स्वादानुसार 🌿 तड़के के लिए: • सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच • राई – 1 छोटा चम्मच • जीरा – 1 छोटा चम्मच • हींग – 1 चुटकी • करी पत्ता – 10 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1. हरी मिर्च को धोकर सुखा लें और बीच में लंबा चीरा लगाकर बीज निकाल दें। 2. एक बाउल में भुना बेसन, सौंफ, धनिया, राई, अमचूर, हल्दी, लाल मिर्च, हींग, नमक और 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। 3. इस मसाले को सभी मिर्चों में अच्छी तरह भर दें। 4. कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और भरी हुई मिर्चों को धीमी आँच पर 6 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। 5. दही, बेसन, पानी, हल्दी और नमक को अच्छी तरह फेंट लें। 6. दूसरी कड़ाही में तेल गरम करें। राई, जीरा, हींग और करी पत्ते का तड़का लगाएँ। 7. अब दही का मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर 7 मिनट पकाएँ, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। 8. अब इसमें तैयार भरी हुई मिर्च डालें और 6 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। 9. ऊपर से थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। 10. गरमा-गरम दही वाली मिर्च को रोटी, पराठा, बाजरे की रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। 💡 टिप: • मिर्च को तेज आँच पर न पकाएँ, वरना स्टफिंग बाहर निकल सकती है। • खट्टे दही से इसका स्वाद और भी शानदार आता है। #DahiWaliMirchi #StuffedMirchi #IndianRecipe #SpicyFood

🌶️ पापड़ की सब्जी | Papad Ki Sabzi Recipe मारवाड़ की प्रसिद्ध रेसिपी ⏱️ तैयारी का समय: 15 मिनट ⏱️ पकाने का समय: 20 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोग 🥣 सामग्री: • पापड़ – 8 (मध्यम टुकड़ों में तोड़े हुए) • दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • बेसन – 1 बड़ा चम्मच • तेल या घी – 3 बड़े चम्मच • जीरा – 1 छोटा चम्मच • राई – ½ छोटा चम्मच • हींग – 1 चुटकी • अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच • नमक – स्वादानुसार • पानी – 3 कप • हरा धनिया – 3 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ) 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1. दही में बेसन मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे। 2. कड़ाही में तेल या घी गरम करें और जीरा, राई व हींग का तड़का लगाएँ। 3. अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें। 4. हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर तुरंत मिला दें। 5. अब दही-बेसन का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें। 6. पानी और नमक डालकर 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। 7. पापड़ को हल्का सेककर या सीधे छोटे टुकड़ों में तोड़कर ग्रेवी में डालें। 8. 3 मिनट तक पकाएँ ताकि पापड़ ग्रेवी का स्वाद सोख लें। 9. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिला दें। 10. गरमा-गरम पापड़ की सब्जी को रोटी, पराठे, बाजरे की रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। 💡 टिप: • पापड़ को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वे हल्के नरम रहें और पूरी तरह गलें नहीं। • राजस्थानी स्वाद के लिए इसमें थोड़ा कसूरी मेथी और लाल मिर्च का तड़का भी लगा सकते हैं। #PapadKiSabzi #RajasthaniRecipe #EasySabzi #IndianFood

🥣 राजस्थानी गट्टे की सब्जी | Rajasthani Gatte Ki Sabji एक बार मेरी पोस्ट देखकर बना कर देखो 🕒 तैयारी का समय: 25 मिनट 🍳 पकाने का समय: 40 मिनट 🍽️ सर्विंग: 5 लोगों के लिए 📝 सामग्री 👉 गट्टे के लिए: • बेसन – 3 कप • दही – 3 बड़े चम्मच • तेल – 2 बड़े चम्मच • अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच • हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच • हींग – 1 चुटकी • नमक – स्वादानुसार • पानी – आवश्यकतानुसार 👉 ग्रेवी के लिए: • दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ) • प्याज – 3 (बारीक कटे) • टमाटर – 3 (प्यूरी) • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच • जीरा – 1 छोटा चम्मच • राई – 1/2 छोटा चम्मच • हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • धनिया पाउडर – 3 छोटे चम्मच • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच • तेल – 3 बड़े चम्मच • नमक – स्वादानुसार • हरा धनिया – सजाने के लिए 👩‍🍳 बनाने की विधि 1️⃣ सबसे पहले बेसन में दही, तेल, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और नमक डालकर सख्त आटा गूंथ लें। 2️⃣ आटे की लंबी-लंबी रोल बना लें और उबलते पानी में 15 मिनट तक पकाएं। 3️⃣ पकने के बाद ठंडा करके गोल-गोल टुकड़ों में काट लें। 4️⃣ कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा और राई का तड़का लगाएं। 5️⃣ प्याज सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं। 6️⃣ टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर व नमक मिलाकर मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। 7️⃣ फेंटा हुआ दही डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट पकाएं ताकि दही फटे नहीं। 8️⃣ आवश्यकता अनुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। 9️⃣ अब कटे हुए गट्टे डालें और 12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 🔟 आखिर में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। 💡 टिप: दही हमेशा अच्छी तरह फेंटकर डालें और ग्रेवी में डालने के बाद लगातार चलाते रहें, इससे ग्रेवी एकदम स्मूद और स्वादिष्ट बनेगी। #RajasthaniRecipe #GatteKiSabji #BesanRecipe #IndianCurry #Devikachoudhary #Devikacooking

🥞 4 तरह के स्वादिष्ट और पौष्टिक chilla एक बार आप भी बना कर देखना मेरी बनाई हुई रेसिपी 1. बेसन चीला 🥣 सामग्री 1½ कप बेसन 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी) ½ छोटा चम्मच अजवाइन ¼ छोटा चम्मच हल्दी ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार हरा धनिया पानी और तेल 👩‍🍳 विधि सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं। घोल फैलाकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। हरी चटनी या दही के साथ परोसें। 💡 टिप्स घोल को 15 मिनट ढककर रखें। कुरकुरा चीला बनाने के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। 2. मूंग दाल चीला 🥣 सामग्री 2 कप भीगी हुई पीली मूंग दाल 2 इंच अदरक 1 हरी मिर्च ½ छोटा चम्मच जीरा चुटकीभर हींग नमक स्वादानुसार हरा धनिया 👩‍🍳 विधि दाल, अदरक और मिर्च पीसकर घोल तैयार करें। इसमें जीरा, हींग, नमक और हरा धनिया मिलाएँ। तवे पर फैलाकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 💡 टिप्स दाल को 5 घंटे भिगोकर रखें। चाहें तो पनीर या सब्जियों की स्टफिंग भी भर सकते हैं। 3. सूजी और सब्ज़ी चीला 🥣 सामग्री 2 कप सूजी ½ कप दही ¼ कप कद्दूकस गाजर ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च नमक, काली मिर्च पानी 👩‍🍳 विधि सूजी और दही मिलाकर 15 मिनट रखें। सब्जियाँ और मसाले मिलाएँ। जरूरत अनुसार पानी डालकर घोल तैयार करें। तवे पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें। 💡 टिप्स अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मटर और कॉर्न भी डाल सकते हैं। हल्की आँच पर पकाने से चीला नरम बनता है। 4. ओट्स चीला 🥣 सामग्री 2 कप ओट्स पाउडर 3 बड़े चम्मच बेसन 2 छोटा टमाटर (बारीक कटा) ½ कप पालक (बारीक कटी) चुटकीभर हल्दी नमक स्वादानुसार पानी 👩‍🍳 विधि सभी सामग्री मिलाकर घोल तैयार करें। 5 मिनट ढककर रखें। तवे पर फैलाकर दोनों तरफ अच्छी तरह सेंकें। दही या चटनी के साथ परोसें। 💡 टिप्स ओट्स को पहले हल्का भूनकर पीसें, स्वाद बेहतर आएगा। चाहें तो कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं। स्वादिष्ट, हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर चीले घर पर ज़रूर बनाइए! 😊 #recipeoftheday #breakfastideas #Devikacooking #devikachoudhary

"खानदान की पहली औरत ने डॉलर बनाए" 💰💵 "आज मैं आपको अपनी ज़िंदगी की एक ऐसी खुशी बताने जा रही हूँ, जिसे मैं कभी नहीं भूल सकती। मैं अपने खानदान की पहली औरत हूँ जिसने अपने हुनर और मेहनत से डॉलर कमाए हैं।" 💰💵 शुरुआत आसान नहीं थी। कई लोगों ने कहा कि इससे कुछ नहीं होगा, लेकिन मैंने हार नहीं मानी। मैंने लगातार सीखना, मेहनत करना और अपने काम पर भरोसा रखना नहीं छोड़ा। आज जब मेरी मेहनत की कमाई डॉलर में आई, तो यह सिर्फ पैसों की बात नहीं थी। यह इस बात का सबूत है कि अगर एक महिला अपने सपनों के लिए मेहनत करे, तो वह किसी भी मुकाम तक पहुँच सकती है। अगर मैं यह कर सकती हूँ, तो आप भी अपने हुनर पर विश्वास रखिए। शुरुआत छोटी हो सकती है, लेकिन मेहनत बड़ी होनी चाहिए। "अगर मेरी यह कहानी आपको प्रेरित करे, तो पोस्ट को लाइक करें, अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें, और चैनल को सब्सक्राइब या फॉलो करना मत भूलिए। धन्यवाद!" और आप मेरे चैनल से सीखना चाहते हैं तो यूट्यूब चैनल राजस्थानी सिलाई कोर्स , देविका चौधरी चैनल पर जाकर आप बहुत कुछ सीख सकते हैं धन्यवाद 🙏

👉 मोतीचूर के लड्डू रेसिपी जोधपुर के प्रसिद्ध मोतीचूर लड्डू 3 कप बेसन 3 बड़े चम्मच सूजी 1 चुटकी खाने वाला ऑरेंज या येलो फूड कलर पानी जरूरत अनुसार घी या तेल तलने के लिए चाशनी के लिए 3 कप चीनी 1½ कप पानी 5 इलायची पाउडर कुछ केसर के धागे (ऑप्शनल) 1 छोटा चम्मच गुलाब जल लड्डू बनाने के लिए 3 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज 3 बड़े चम्मच कटे पिस्ता/बादाम 2 बड़ा चम्मच घी बनाने की विधि 1. बैटर तैयार करें एक बड़े बर्तन में बेसन और सूजी डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला और स्मूद घोल बनाएं। इसमें फूड कलर मिलाएं। घोल ना ज्यादा गाढ़ा हो और ना बहुत पतला। 2. बूंदी तलें कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। झारे (छेद वाली कलछी) पर घोल डालें और हल्के हाथ से टैप करें ताकि छोटी-छोटी बूंदी तेल में गिरे। बूंदी को सिर्फ 40 सेकंड हल्का तलें, ज्यादा क्रिस्प ना करें। सारी बूंदी इसी तरह तैयार करें। 3. चाशनी बनाएं पैन में चीनी और पानी डालकर गरम करें। 1 तार की हल्की चाशनी तैयार करें। इसमें इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालें। 4. बूंदी मिलाएं गर्म बूंदी को तुरंत गर्म चाशनी में डाल दें। 15 मिनट ढककर रखें ताकि बूंदी चाशनी सोख ले। इसमें ड्राई फ्रूट्स और घी मिलाएं। 5. लड्डू बनाएं मिश्रण हल्का गर्म हो तब हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो 2 चम्मच गर्म दूध डाल सकते हैं। हलवाई जैसे परफेक्ट लड्डू बनाने के टिप्स बूंदी बहुत बारीक होनी चाहिए। चाशनी ज्यादा गाढ़ी ना करें। बूंदी को ज्यादा क्रिस्प ना तलें। लड्डू बांधते समय मिश्रण हल्का गर्म होना चाहिए। #devikacooking #motichoor #लड्डूरेसिपी #मोतीचूरकेलड्डू #indianrecipe

*भरवा करेला - *सामग्री:* इमेज में दिखाए अनुसार करेला, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, सौंफ, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, भुना बेसन, तेल, सूती धागा। *बनाने का तरीका:* 1. *करेला तैयार करें*: करेलों को छीलकर लंबा चीरा लगाएं। बीज निकालें। नमक लगाकर 35 मिनट रखें, फिर धोकर निचोड़ लें। इससे कड़वाहट कम होगी। 2. *भरावन बनाएं*: कढ़ाई में 3 चम्मच तेल गर्म करें। बारीक प्याज भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। अब सारे सूखे मसाले + भुना बेसन + 1 चम्मच अमचूर डालकर 3 मिनट भूनें। ठंडा करें। 3. *भरें और बांधें*: करेलों में ये मसाला भरें। धागे से कसकर बांध दें ताकि मसाला बाहर न निकले। 4. *पकाएं*: कढ़ाई में तेल गर्म करें। भरे हुए करेले धीमी आंच पर ढककर 20 मिनट तक पलट-पलट कर सेंकें। धागा निकाल दें। गरमागरम परोसें। दाल-चावल या रोटी के साथ बेस्ट लगता है। *टिप*: करेले को नमक वाले पानी में 15 मिनट उबाल लें तो कड़वाहट बिल्कुल नहीं रहेगी। मारवाड़ के प्रसिद्ध #devikacooking

🍯 मालपुआ रेसिपी 🍯 📝 सामग्री * 2 कप मैदा * ¼ कप सूजी * ½ कप दूध * ¼ कप खोया (कद्दूकस किया हुआ) * ½ कप चीनी * ½ कप पानी * 3 छोटे चम्मच सौंफ * ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर * घी – तलने के लिए * पिस्ता, बादाम – सजाने के लिए 👩‍🍳 विधि 1️⃣ एक बाउल में मैदा, सूजी, दूध और खोया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।�2️⃣ अब इसमें सौंफ और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा, चिकना घोल तैयार करें।�3️⃣ घोल को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।�4️⃣ एक पैन में चीनी और पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें।�5️⃣ कढ़ाही में घी गरम करें।�6️⃣ घोल को चम्मच से डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।�7️⃣ तले हुए मालपुए को सीधे गरम चाशनी में डालें।�8️⃣ ऊपर से पिस्ता-बादाम डालकर सजाएँ। 😍 परोसने का सुझाव गरमागरम मालपुआ रबड़ी या दूध के साथ परोसें राजस्थान के प्रसिद्ध मालपुआ #Devikacooking

गर्मियों की दोपहर हो और ठंडी-ठंडी मलाईदार कुल्फी मिल जाए, तो मज़ा ही आ जाता है! 🍦✨ आज मैं आपके लिए लाई हूँ बाज़ार जैसी दानेदार कुल्फी की आसान रेसिपी जिसे आप घर पर रखे कुछ ही सामान से बना सकते हैं। बिना किसी मिलावट के, शुद्ध और स्वादिष्ट! इसे घर पर ज़रूर ट्राई करें और मुझे बताएँ कि आपको कैसी लगी। 😋 ### **मलाईदार कुल्फी **सामग्री:** * फुल क्रीम दूध: 1 लीटर * चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार) * इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच * बारीक कटे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू): 3 बड़े चम्मच * केसर के धागे: 12 (वैकल्पिक) **बनाने की विधि:** 1. **दूध उबालें:** सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालें और उसे तेज़ आँच पर उबालें। 2. **दूध को गाढ़ा करें:** दूध में उबाल आने के बाद आँच धीमी कर दें। इसे तब तक पकाएँ जब तक कि दूध अपनी मात्रा का एक-तिहाई (1/3) न रह जाए। किनारे पर जमने वाली मलाई को खुरचकर वापस दूध में मिलाते रहें। 3. **मिठास और फ्लेवर:** अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। इसे 7 मिनट तक और पकाएँ ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए और दूध और गाढ़ा हो जाए। 4. **मेवे डालें:** अब इसमें कटे हुए सूखे मेवे मिलाएँ और गैस बंद कर दें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. **सेट करें:** जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी मोल्ड (या छोटे गिलासों) में डालें। इसे फॉयल पेपर से ढँक दें और बीच में एक स्टिक लगा दें। 6. **फ्रीज़ करें:** इसे 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें। आपकी ठंडी-ठंडी **मलाई कुल्फी** तैयार है! परोसने से पहले मोल्ड को हथेली के बीच रगड़ें या कुछ सेकंड के लिए पानी में रखें, इससे कुल्फी आसानी से बाहर निकल आएगी। #KulfiRecipe #SummerSpecial #HomemadeKulfi #IndianDessert #SummerVibes #devikacooking #devikachoudhary

🍽️ भटूरे रेसिपी 🧺 सामग्री (Ingredients) मैदा – 2 कप सूजी – 2 बड़े चम्मच नमक – 1 छोटा चम्मच चीनी – 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच दही – 1/4 कप तेल – 2 बड़े चम्मच (आटा गूंधने के लिए) पानी – आवश्यकतानुसार मक्खन (पिघला हुआ) – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल) तलने के लिए तेल – 3 कप 👩‍🍳 बनाने की विधि 1️⃣ आटा तैयार करें एक बड़े बाउल में मैदा और सूजी डालें। इसमें नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। अब दही और 3 बड़े चम्मच तेल डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। 2️⃣ आटे को रेस्ट दें आटे को ढककर 3 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें। इससे भटूरे फूले हुए और सॉफ्ट बनेंगे। 3️⃣ लोइयाँ बनाएं तैयार आटे की मध्यम आकार की लोइयाँ बनाएं। इन्हें हल्का बेलकर पूरी जैसा आकार दें (न ज्यादा पतला, न मोटा)। 4️⃣ भटूरे तलें कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम-हाई गर्म होना चाहिए। एक-एक करके भटूरा डालें और हल्के से दबाएं ताकि वह फूल जाए। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। 5️⃣ सर्व करें गरम-गरम भटूरे निकालकर प्लेट में रखें। ऊपर से थोड़ा मक्खन लगा सकते हैं (ऑप्शनल)। 🍛 परोसने का तरीका भटूरे को छोले, अचार, प्याज और हरी मिर्च के साथ सर्व करें। #cooking #recipe #explore #viral #devikacookong #devikachoudhary

चाय के साथ खाने के लिए 12 प्रकार के टेस्टी स्नैक्स (नाश्ते) की पूरी डिटेल रेसिपी ☕🍽️ सभी रेसिपी घर पर आसानी से बना सकतें हैं 👍 🫖 1. आलू पकोड़ा सामग्री: आलू, बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन, तेल 🤔 विधि: आलू पतले काट लें → बेसन में मसाले मिलाकर घोल बनाएं → आलू डुबाकर गरम तेल में तले 🫖 2. ब्रेड पकोड़ा सामग्री: ब्रेड, उबला आलू, मसाले, बेसन विधि: आलू मसाला भरें → ब्रेड को बेसन में डुबाकर तलें 🫖 3. समोसा सामग्री: मैदा, आलू, मटर, मसाले विधि: आटा गूंथें → आलू मसाला भरें → समोसा शेप बनाकर तलें 🔥 🫖 4. वेज कटलेट सामग्री: उबली सब्जियाँ, ब्रेडक्रम्ब, मसाले विधि: मिक्स करें → टिक्की बनाएं 🫖 5. नमकपारे सामग्री: मैदा, नमक, अजवाइन, तेल विधि: आटा गूंथकर पतला बेलें → छोटे टुकड़े काटकर तलें 🫖 6. मठरी सामग्री: मैदा, सूजी, अजवाइन, घी विधि: कड़क आटा बनाएं → छोटी पूरी बनाकर धीमी आंच पर तलें 🫖 7. पोहा कटलेट सामग्री: पोहा, आलू, मसाले विधि: पोहा भिगोकर मिक्स करें → टिक्की बनाकर तलें 🫖 8. चीज़ सैंडविच सामग्री: ब्रेड, चीज़, सब्जियाँ विधि: ब्रेड में भरकर टोस्ट करें 🫖 9. सूजी उपमा सामग्री: सूजी, सब्जियाँ, राई, करी पत्ता विधि: सूजी भूनें → मसाला बनाएं → पानी डालकर पकाएं 🫖 10. मूंग दाल चिल्ला सामग्री: भीगी मूंग दाल, मसाले विधि: पीसकर बैटर बनाएं → तवे पर चीला बनाएं 🫖 11. कॉर्न चाट सामग्री: उबला कॉर्न, प्याज, टमाटर, नींबू विधि: सब मिलाकर मसाले डालें 🫖 12. बिस्किट रोल सामग्री: बिस्किट, दूध, नारियल विधि: बिस्किट पीसकर रोल बनाएं → नारियल में लपेटें 🌟 खास टिप: चाय के साथ हमेशा हल्का और कुरकुरा स्नैक ज्यादा अच्छा लगता है पकोड़े/समोसे गरमा-गरम ही सर्व करें ☕🔥 #devikacooking #devikachoudhary

🥥🍛 इडली–सांभर रेसिपी (नरम फूली-फूली इडली और खुशबूदार सांभर) 🫓 इडली की सामग्री उबले चावल – 3 कप उड़द दाल – 1 कप मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – भिगोने और पीसने के लिए तेल – इडली प्लेट ग्रीस करने के लिए 👩‍🍳 इडली बनाने की विधि 1️⃣ दाल-चावल भिगोएँ उड़द दाल और मेथी को 5 घंटे भिगो दें। चावल को भी अलग से 5 घंटे भिगो दें। 2️⃣ पीसकर बैटर बनाएं पहले दाल को बारीक और फूला-फूला पीसें। फिर चावल को दरदरा पीसें। दोनों को मिलाकर नमक डालें और अच्छी तरह घोलें। 3️⃣ फर्मेंट होने दें बैटर को ढककर 10 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें। बैटर फूल जाए तो समझें तैयार है। 4️⃣ इडली पकाएँ इडली प्लेट पर हल्का तेल लगाएँ। घोल डालकर 12 मिनट भाप में पकाएँ। टूथपिक साफ निकले तो इडली रेडी 👍 🍲 सांभर की सामग्री अरहर दाल – 1 कप पानी – 4 कप हल्दी – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार सांभर मसाला – 2 छोटे चम्मच इमली का गूदा – 2 टेबलस्पून टमाटर – 2 (कटे हुए) प्याज – 1 (कटे हुए) गाजर, लौकी, भिंडी, सहजन, आलू — 2 कप मिक्स सब्ज़ियाँ करी पत्ते – 12 राई – 1 छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च – 2 हींग – 1 चुटकी तेल / घी – 3 टेबलस्पून हरा धनिया – सजाने के लिए 👩‍🍳 सांभर बनाने की विधि 1️⃣ दाल पकाएँ अरहर दाल में पानी, नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएँ। 2️⃣ सब्ज़ियाँ पकाएँ कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर सब्ज़ियों को नरम होने तक पकाएँ। अब इसमें टमाटर और इमली का गूदा डालें। 3️⃣ दाल मिलाएँ पकी दाल को सांभर में डालें। अब सांभर मसाला डालें और 10 मिनट धीमी आँच पर उबालें। 4️⃣ तड़का लगाएँ छोटे पैन में तेल/घी गरम करें। राई, करी पत्ते, लाल मिर्च और हींग डालें। यह तड़का सांभर में डालें। 5️⃣ अंत में ऊपर से हरा धनिया डालें — सांभर तैयार 😋 🍽️ परोसने का तरीका गरमा-गरम इडली को 👉 सांभर + नारियल चटनी के साथ परोसें — एकदम होटल-स्टाइल स्वाद मिलेगा 🤤 #food